材料 :

牛坑腩  1200克

薯仔  3個

洋蔥  1個

紅蘿蔔  1/2條

紅尖椒  1條

薑  4片

咖哩醬  3湯匙

紹酒  1湯匙

黃薑粉  1湯匙

生油  1湯匙

做法：

1. 牛坑腩洗淨、印乾、切2吋長；薯仔去皮；洋蔥去衣；紅蘿蔔去皮及紅尖椒全部切大塊
2. 滾水中放2片薑，加入牛坑腩汆水5分鐘，取出沖去表面浮物末
3. 鍋內下少許油，放入2片薑爆香，再加入紅尖椒、薯仔、洋蔥及紅蘿蔔
4. 下咖哩醬和牛坑腩略拌，沿鍋邊灒酒
5. 之後加黃薑粉、生抽、冰糖、上湯及香葉，合上鍋蓋
6. 按「功能(Function)」選擇「自定烹調 (Braised)」功能
7. 按「烹調時間 (Timing)」設定烹飪時間30分鐘，按「開始(Start)」開始烹飪
8. 烹調完成後，選擇按「功能(Function)」選擇「開蓋煮 (Open Cooking)」功能
9. 倒入椰汁，並以生粉水芡埋芡，汁收到理想濃稠度即可