- 鶏むね肉（皮なし） 1枚（200g）
- 水 800mL＊
- ＊水は「白米」水位目盛2.5が目安です。
- A
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ１
- 酒 小さじ２
- 黒こしょう 適量
炊飯器オリジナルレシピ
鶏ハム
低温調理で、鶏肉をしっとり仕上げます。
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| 調理時間の目安 | 約85分 |
|---|---|
| 推奨するジャー炊飯器 | RC-10FPW |
| 推奨する機能 | かんたん調理 No.01 |
材料（2人分）
作り方
- 1
鶏肉は水気と余分な脂肪を除く。厚みを均一に切り開き、フォークで全体に穴をあける。
- 2
鶏肉にAをしっかりともみ込み、ラップを密着してかけ、約30分おく。
＊黒こしょうはお好みで加減してください。 - 3
鶏肉のラップを外し、手前からしっかり巻いて、形を整えてから、巻き終わりをつまようじで縫うように止める。
- 4
内釜に水（800ｍL）を入れ、鶏肉を水の中に入れ、本体に入れてふたを閉める。
＊必ず肉が水の中につかるようにします。 - 5
「お米 調理」キーで〈かんたん調理〉を選び「コース」キーを押して番号が点滅したら、「◁・▷」キーで〈No.01〉を選び、「スタート」キーを押す。
- 6
ブザーが鳴ったらでき上がりを確認する。
より加熱したい場合は延長機能、または こだわり調理・70℃ で加熱する。 - 7
鶏肉を取り出し粗熱を取る。つまようじを外し、お好みの厚さに切って、器に盛り付ける。
＊つまようじの破片などに十分注意してください。
POINT
● 調理時間：約85分（予熱 約5分 + 設定 80分）
● 最大量：鶏むね肉200g×2枚まで
● 記載の分量で、新鮮な肉を使用して作ってください。
● 4人分も同じコースで調理できます。肉は200gを2枚にし、Aを2倍量にします。水は2人分と同じ量です。
● 低温調理のため、アルコール分が飛びにくいです。アルコール分が気になる場合は、酒を煮切ってから使用してください。
● 冷蔵庫で一晩以上休ませると、よりハムらしい食感になります。
- ※ 材料の種類や量・水温・水量などによって仕上がり状態や調理時間が変わることがあります。
- ※ 小さじ1は5mL、大さじ1は15mLです。
- ※ 料理写真は調理後の盛りつけ例です。材料に飾り食材が含まれない場合があります。
- ※ 取扱説明書「安全上のご注意」「調理をはじめる前に」をお読みになり、正しく安全にお使いください。
- ※ 操作方法について、詳しくは取扱説明書「調理する」「調理時間を延長する」をお読みください。