電気圧力鍋オリジナルレシピ
牛すね肉のビーフストロガノフ

このレシピをSNSにシェアする
調理時間の目安約60分
推奨する電気圧力鍋 RCP-30R
推奨する機能圧力調理 1.8気圧
炒める
煮込み

材料(4人分)

牛すね肉 300g
  塩 少々
  こしょう 少々
  薄力粉 少々
玉ねぎ 中1/2個(100g)
マッシュルーム 4個
バター 20g
白ワイン 大さじ2
生クリーム 100ml
サワークリーム 50g
少々
A
コンソメ(顆粒) 小さじ2
200ml
〈バターライス〉 (混ぜ合わせる)
ご飯 適量
バター 適量
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量

作り方

  • 1

    牛すね肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをまぶして薄力粉を薄くまぶす。

  • 2

    玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームはスライスする

  • 3

    内鍋にバターを入れて「炒める・20分」で溶かし、2を加えて炒め、1を加える。肉の色が変わったら、
    白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

  • 4

    3にAを加えてふたを閉め、「圧力調理 1.8気圧・10分」で調理する。

  • 5

    圧力表示ピンが下がったら、「切」キーを押し、ふたを開ける。

  • 6

    5に生クリーム、サワークリームを加えてふたを開けたまま「煮込み・10分」でひと煮立ちさせ、「切」キー
    を押し、塩で味をととのえる。

  • 7

    器にバターライスとともに盛る。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • お使いの機種により仕様や操作が異なりますので、詳しくは取扱説明書をご覧ください。