- 牛すね肉 300g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 薄力粉 少々
- 玉ねぎ 中1/2個(100g)
- マッシュルーム 4個
- バター 20g
- 白ワイン 大さじ2
- 生クリーム 100ml
- サワークリーム 50g
- 塩 少々
- A
- コンソメ(顆粒) 小さじ2
- 水 200ml
- 〈バターライス〉 (混ぜ合わせる)
- ご飯 適量
- バター 適量
- イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
調理時間の目安 | 約60分 |
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推奨する電気圧力鍋 | RCP-30R |
推奨する機能 | 圧力調理 1.8気圧 炒める 煮込み |
牛すね肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをまぶして薄力粉を薄くまぶす。
玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームはスライスする
内鍋にバターを入れて「炒める・20分」で溶かし、2を加えて炒め、1を加える。肉の色が変わったら、
白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
3にAを加えてふたを閉め、「圧力調理 1.8気圧・10分」で調理する。
圧力表示ピンが下がったら、「切」キーを押し、ふたを開ける。
5に生クリーム、サワークリームを加えてふたを開けたまま「煮込み・10分」でひと煮立ちさせ、「切」キー
を押し、塩で味をととのえる。
器にバターライスとともに盛る。