大火力と火加減で、ふっくら粒立つ甘みのあるご飯に炊き上げる
「炎 匠炊き」を新採用した、真空圧力IHジャー炊飯器、全3機種発売

東芝ライフスタイル株式会社は、業界トップクラス^注1の1420Wの大火力と多段階火力調節により、一粒一粒ふっくらと粒が立つ甘みのあるご飯に炊き上げる「炎 匠炊き(ほのお たくみだき)」を新たに採用した、真空圧力IHジャー炊飯器RC-10ZWPなど、全3機種を6月上旬より順次発売します。

新製品の概要

昨今、美味しいご飯の要素として、「ツヤ」「ふっくら」「粒立ち」「甘み」がトレンドになっており、また、共働き世帯の増加から「調理時間の短縮に加え、時間が無くても、炊きたてや好みのご飯が食べたい」といった、ご飯の美味しさにこだわるニーズも増えています(当社調べ)。

新製品では、加熱から蒸らしまで、お米本来の旨みを引き出すために、昔ながらのかまど炊きの「火加減」を追求し、加熱の「火力」と「温度」に着目しました。業界トップクラスの1420Wの大火力と連続加熱・連続沸騰で、ご飯の粒を立たせることに加え、新たに加熱時や蒸らし時でも適切な火力に多段階火力調節する、「炎 匠炊き」を採用。甘みを引き出す加熱を実現し、ご飯の還元糖量(甘み)を約17％^注2向上させました。さらに、追い炊き・蒸らし工程では、α化を促進する高温に維持し、ふっくらと粒が立つツヤと甘みのあるご飯に仕上げます。

また、炊飯時間を30~60分まで5分単位で選べ、「しゃっきり」「おすすめ」「もちもち」の３通りから好みの食感が選択できる「ねらい炊き」コースを新搭載。忙しい毎日でも好きなタイミングに合わせて炊飯できます。さらに、一人分からおかゆが炊ける、0.25合のおかゆ水位線を新たに追加しました。

当社は、お米本来の美味しさを引き出す「大火力」と「火加減」で、かまど炊きごはん^注3のおいしさと時短炊飯を提案します。

新たな特長 ※RC-10ZWPのみ特記

1.大火力と多段階火力調節でふっくらと粒立ちよく炊き上げる「炎 匠炊き」を新採用し、ご飯の還元糖量(甘み)約17％向上

2.炊き上げ時間と食感を合わせて選べる「ねらい炊き」コース搭載

3.お手軽！一人分から炊飯可能なおかゆ0.25合水位線を追加

RC-10ZWPの主な特長

1.大火力と多段階火力調節でふっくらと粒立ちよく炊き上げる「炎 匠炊き」を新採用し、ご飯の還元糖量(甘み)約17%向上

業界トップクラス、1420Wの大火力

最大1420Wの大火力で沸騰させることで、お米の粒が立ったふっくらとしたご飯になります。さらに、連続加熱・連続沸騰により、旨み成分の「おねば」をしっかり引き出します。おねばがお米一粒一粒をコーティングするため、ふっくらとして粒感がありながらも旨みのあるご飯が炊き上がります。

甘みを引き出す加熱と、α化を促す蒸らしを追求した“多段階火力調節”

火力の多段階調節により、甘みを引き出す細かな加熱を実現。甘み成分の酵素を活性化させると言われる温度帯を長くすることで、甘みを引き出し、従来機種^注4よりもご飯の還元糖量(甘み)が約17％アップしました。

また、蒸らし時でも多段階火力調節でα化を促進する高温を維持。炊きムラを抑えて、ツヤがあり、甘みのあるご飯に仕上げます。

2.炊飯時間と食感を合わせて選べる「ねらい炊き」コース搭載

従来機種では好みの食感を選択すると、炊飯時間が選べない、というユーザーの意見に応え、炊飯の時間も食感も選んで炊き上げるコース「ねらい炊き」を新搭載しました。

「ねらい炊き」では、細かな火力調整や圧力制御、各工程の配分調整により、好みの食感「しゃっきり」「おすすめ」「もちもち」の３通りを、炊飯時間は約30～60分まで5分間隔で選択可能なため、炊きたいタイミングや気分、おかず等に合わせた炊きあがりを楽しめます。

3.お手軽！一人分から炊飯可能な「おかゆ」0.25合水位線を追加

昨今、体調不良時の食事としてだけでなく、ダイエット食、健康食としても注目を集める「おかゆ」ですが、新製品では0.25合の「おかゆ」水位線を新たに追加しました。従来機種では、最小炊飯容量が二人分相当の0.5合でしたが、さらに半分の量から炊飯可能になったため、一人分だけ作りたいという際にも気軽に炊飯ができます。

4.その他の特長

・「真空圧力IH」：ひたし時に内釜の中を真空にすることで圧力差を生み出す「真空αテクノロジー」でお米の芯までしっかりすばやく吸水し、炊飯時に圧力をかけて高温で加熱する「圧力可変コントロール」でしっかり加熱するので、ご飯の甘みや粘りといったお米本来の旨さを引き出し、ふっくら輝くご飯に炊き上げます。

・「甘み炊き」コース：「真空αテクノロジー」でしっかりお米をひたし、水が十分に吸水されてからゆっくり加熱するので、より甘みが引き出され、ご飯の還元糖量(甘み)が約22％^注5アップします。「甘み炊き」コースでは3通りの食感炊き分けを選べるので、より好みに合わせた炊き上がりを楽しむことができます。

＊3合炊飯時。24時間後の比較。比較のためほぐさず試験。
炊飯量・室温・電圧・蓋開閉回数などにより保温状態は変わります。

・「真空保温」：
真空機能によって内釜の中に残る空気を外に追い出し密閉。酸化によるご飯の黄ばみ、水分の蒸発を抑え、白米なら最大40時間までおいしく保温(エコ炊飯を除く)。

玄米と白米の混合や玄米、麦などの雑穀ご飯も、においや乾燥を抑えながら最大12時間おいしく保温できます。

・「大型液晶タッチパネル」：
見やすいバックライト付の大型液晶タッチパネルと、直感的に操作ができる、使いやすさにこだわった簡単タッチ操作＆ダイレクトボタン。

・「ステンレスクリーンフレーム」：清潔感のあるステンレスクリーンフレームを採用。
汚れてもサッと拭けてお手入れ簡単なので、清潔な状態を保てます。

主な機能比較一覧

• 注1 2020年 3月1日現在、国内家庭用100Vジャー炊飯器の最大炊飯量0.99L以上1.44L未満(省エネ法の区分による）において。
• 注2 18年度機種「RC-10ZWM」との還元糖量(ソモギー・ネルソン法で測定)を3合炊飯時で比較。新機種RC-10ZWP白米「かまど名人おすすめ」コース：111㎎/ご飯100g、RC-10ZWM白米「かまど名人おすすめ」コース：95㎎/ご飯100g(令和元年度コシヒカリで測定。お米の銘柄・お米や水の量などによって数値は異なります)
• 注3 「かまど炊きごはん」はかまど炊きの技法を取り入れた炊飯器で炊いたご飯です。
• 注4 18年度機種RC-10ZWM。
• 注5 還元糖量(ソモギー・ネルソン法で測定)を比較。新機種RC-10ZWP白米「かまど名人おすすめ」コース：111㎎/ご飯100g、白米「甘み炊きおすすめ」コース：135㎎/ご飯100g(令和元年度コシヒカリで測定。お米の銘柄・お米や水の量などによって数値は異なります)。

新機種の主な仕様

※保証期間内に内側のフッ素樹脂コーティングがはがれた場合は新品とお取り替えいたします。
(取扱説明書の記載事項にそわない使い方をした場合は対象外となります。)

掲載されている情報（製品の価格／仕様、サービスの内容及びお問い合わせ先など）は、発表日現在の情報です。予告なしに変更されることがありますので、あらかじめご了承ください。

• 20200427pressrelease.pdf（1.52MB）