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卵豆腐

低温蒸しで、’す’がたたないなめらかに仕上がりに。 ※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。

調理時間の目安

加熱約25分

手動加熱の設定

低温蒸し95℃
約25分

付属品・棚位置・給水

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下準備

作りかた

1. 1

   ボウルにＡを入れて合わせ、冷ましておく。

2. 2

   卵をしっかり割りほぐし、1 に加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   2 をこし器でこして流し缶に入れ、ラップをする。

4. 4

   3 を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。

   低温蒸し95℃　約25分

   途中、給水カセットの水が足りなくなることがあります。給水の表示が出たら、水を追加してください。

5. 5

   かけ汁の材料を合わせ、鍋で一煮立ちさせて冷ます。

6. 6

   加熱終了後、4 をしっかり冷やし、型から出して切り分け、5 をかける。

ポイント

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。