うさぎのクリームチーズあんぱん

簡単な成形でできるかわいいうさぎパンです。薄い色に焼き上げたいので、卵を使わず、低めの温度で焼成します。

調理時間の目安: 加熱約18分

手動加熱の設定: オーブン（予熱あり）160℃
15〜20分

付属品・棚位置・給水

材料

A

強力粉160g
インスタントドライイースト小さじ1
砂糖大さじ2
塩小さじ1/3
バター（食塩不使用）20g

ぬるま湯（42～43℃）95ml

フィリング

粒あん100g
クリームチーズ50g

B

ココアパウダー（無糖）小さじ1
水適量

飾り

いちごジャム10g

下準備

バターは室温に戻しておく。

粒あんは5等分にして丸め、手のひらでつぶして直径約5cmにする。クリームチーズは5等分にする。

12×10cm角のクッキングシートを5枚用意する。

Bを混ぜて線描きできる濃度にする。※ココアパウダーに水を少しずつ加えて調整します。

作りかた

1

生地つくり

ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加えてよく混ぜる。
2

ひとまとまりになったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。
3

一次発酵

なめらかな面が出るように丸め、合わせ目をとじる。合わせ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをする。角皿にのせ、下段に入れて発酵させる［発酵40℃　25～35分］。
4

ベンチタイム

発酵終了後、生地を軽くつぶしてガス抜きをする。生地から50gを取り、10等分にし、残りの生地は5等分にする。
それぞれなめらかな面が出るように丸めて、合わせ目をとじ、ぬれ布巾をかけて休ませる（ベンチタイム約10分）。
5

成形

④で5等分にした生地の合わせ目を上にして、手で直径約10cmにのばす。
生地の中央に粒あん・クリームチーズの順にのせて包み、合わせ目をしっかりととじる。
6

合わせ目を下にしてクッキングシートにのせる。（うさぎ顔部分）。
④で10等分にした生地を転がして約5cmの棒状にし、⑤の耳の位置に先端を約1cm生地の下に入れる（1個あたり2本）。
7

成形発酵

⑥をクッキングシートごと角皿に並べ、ラップをかけ、下段に入れて発酵させる［発酵40℃　約15分］。
8

焼成

発酵終了後、角皿ごと取り出し、庫内には何も入れず予熱をする［オーブン（予熱あり）160℃］。
9

予熱終了後、ラップを外して下段に入れ、加熱する［160℃　15～20分］。
10

仕上げ

加熱終了後、粗熱がとれたら耳にいちごジャムをのせ、竹串やようじを使ってbで顔を描く。

ポイント

粒あんとクリームチーズを包むときは、生地の周囲（とじる部分）に中身を付けないようにしましょう。合わせ目に中身が付いてしまうと、うまくくっつかなくなることがあります。

調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。