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厚揚げのきのこあんかけ/ひよこ豆とひじきの混ぜごはん/いんげんとにんじんのピリ辛マヨあえ/桜えびしんじょ/さといもとみつばのごま味噌汁

同時5品の調理レシピです。桜えびや厚揚げを使用し、不足しがちなカルシウムを取れる献立メニューです。

調理時間の目安

加熱約14分

手動加熱の設定

オーブン（予熱あり）230℃
12〜17分

付属品・棚位置・給水

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下準備

作りかた

1. 1

   厚揚げのきのこあんかけの下ごしらえ

   耐熱容器にAを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W 約2分］

   水溶き片栗粉を入れよく混ぜ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱し、混ぜる。［レンジ500W 約20秒］とろみがつくまで同様に2～5回繰り返す。（あん）

   ※あんはダマにならないよう、加熱直前に水溶き片栗粉をよく混ぜ合わせ、加熱後もよく混ぜる。

    

   厚揚げは二等分し、約15×9㎝に切ったオーブンシートをのせ、深皿の真ん中に置く。

   ボウルに小房に分けたしめじとまいたけ・しょうゆ・酒を加え下味をつけ（10分くらい）、水を加え混ぜアルミホイルで包み、角皿の真ん中にのせる。

2. 2

   ひよこ豆とひじきの混ぜごはんの下ごしらえ

   オーブンシートの4隅をねじって囲い（縦10㎝×横10㎝×高さ3㎝くらい）を作り、深皿の右側に置く。

   オーブンシートの囲いにひじき・C・Dを入れて軽く混ぜる。

3. 3

   いんげんとにんじんのピリ辛マヨあえの下ごしらえ

   オーブンシートの4隅をねじって囲い（縦15㎝×横9㎝×高さ3㎝くらい）を作り、深皿の左側に置く。

   切ったいんげん・にんじん・Eを入れて軽く混ぜる。

4. 4

   並べ方（角皿）

   右側：ひよこ豆とひじきの混ぜごはん
   中央：厚揚げのきのこあんかけの厚揚げ
   左側：いんげんとにんじんのピリ辛マヨあえ

   
5. 5

   桜えびしんじょの下ごしらえ

   ボウルに白身魚のすり身・桜えび・Fを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、6等分にし、丸めておく。

   ※桜えびしんじょは形よく丸めましょう。

   約20×12㎝に切ったオーブンシートを角皿の右側に縦長にのせ、桜えびしんじょとしし唐辛子をのせる。

6. 6

   さといもとみつばのごま味噌汁の下ごしらえ

   レンジとオーブンで使える耐熱容器（2個）に切ったさといも・水（小さじ2）を等分して入れ、ラップをふんわりとか

   けて庫内中央に容器を寄せて置いて加熱する。［レンジ500W 約5分］

   加熱後、Gを等分に入れ、角皿の左側に置く。

7. 7

   並べ方（角皿）

   右側：桜えびしんじょ
   中央：厚揚げのきのこあんかけのきのこ類
   左側：さといもとみつばのごま味噌汁

   
8. 8

   加熱

   庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）230℃］

   予熱終了後、深皿を上段に、角皿を下段に入れて加熱する。［230℃　12~17分］

9. 9

   仕上げ

   厚揚げのきのこあんかけ ：しめじ・まいたけは室温でそのまま蒸らし（5分くらい）、あんと混ぜ合わせる。（きのこあん）

   厚揚げを皿に盛り付け、きのこあんをかけ、青ねぎを散らす。

    

   ひよこ豆とひじきの混ぜごはん：ごはんに煮汁ごと2・いんげんを加えて混ぜ、器に盛り付ける。

   ※ 煮汁ごとごはんに混ぜ込むことで味がなじみます。

    

   いんげんとにんじんのピリ辛マヨあえ：水気を切り、粗熱が取れたらマヨネーズ・ラー油を加えてあえ、器に盛り付ける。

    

   桜えびしんじょ：器に盛り付ける。

    

   さといもとみつばのごま味噌汁：合わせ味噌を溶き入れ、お好みで器に盛り付け、みつばを盛り付ける。

   ※味噌は最初から混ぜて加熱すると風味が飛んでしまうので、加熱後に溶き入れます。

ポイント

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。