北京ダック風チキン
ジューシーで香ばしい北京ダック風チキン！
- 調理時間の目安
- 加熱約25分
- 手動加熱の設定
- オーブン（予熱あり）180℃
約25分
- 付属品・棚位置・給水
-
材料
- 鶏もも肉300g
A
- しょうゆ大さじ1/2
- 紹興酒大さじ1/2
- おろしにんにく（チューブ）約１㎝
- おろししょうが（チューブ）約１㎝
- 塩少々
- こしょう少々
B
- はちみつ大さじ1
- 紹興酒大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- サラダ油 小さじ1/2
クレープ生地
- 薄力粉110g
- 水200ml
- 塩少々
- ごま油小さじ1/4
たれ①
- 甜麺醤 大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 紹興酒小さじ1
- おろしにんにく（チューブ）約１㎝
- こしょう少々
たれ②
- マヨネーズ 大さじ2
- レモン汁小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
盛り付け用
- きゅうり（千切り）適量
- にんじん（千切り）適量
- 白髪ねぎ適量
下準備
クレープ生地の材料をボウルに入れてよく混ぜ、室温に約15分置く。フライパンにサラダ油（分量外）を入れて弱～中火で熱し、生地をおたま1杯弱分流し入れ、丸く薄く広げる。生地が乾いてきたら裏返し、さっと焼く。残りも同様に焼く。
Bを混ぜておく。
たれ①、②の材料をそれぞれ混ぜておく。
作りかた
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1
鶏もも肉は余分な水分と脂肪を除く。厚みを均一に切り開き、フォークで皮面に数カ所穴をあける。
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2
ビニール袋に１とAを入れ、約30分漬け込む。
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3
庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）180℃］
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4
角皿に焼き網をのせてサラダ油（分量外）をぬり、２を皮面を上にしてのせる。予熱終了後、下段に入れて加熱する。［180℃ 約25分］
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5
加熱開始から約10後（残時間 約15分頃）に取り出し、ハケかスプーンでBの半量を皮面にぬる。下段に入れて再び加熱する。
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6
5の加熱開始から約10後（残時間 約5分頃）に取り出し、ハケかスプーンで残りのBを皮面にぬる。下段に入れて再び加熱する。
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7
加熱終了後、食べやすい大きさに切る。
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8
クレープに７と野菜を一緒に包み、たれをつけていただきます。
ポイント
クレープは、春巻きの皮で代用しても。
- 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
- 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。