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レモンとはちみつのベイクドチーズケーキ

レモンマーマレードを作り、まろやかな酸味のさわやかなチーズケーキに仕上げます。レモンと相性の良いはちみつをたっぷりと使い、コクと風味をプラスしました。

調理時間の目安

加熱約30分

手動加熱の設定

オーブン（予熱あり）180℃
28~33分

付属品・棚位置・給水

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下準備

作りかた

1. 1

   レモンマーマレードジャムをつくる

   耐熱容器にレモンの皮・水250ml（皮が浸るくらい）を入れ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。［レンジ600W　約3分］

   
2. 2

   加熱終了後、湯を捨て、冷水でよく洗い、水気を切る。

3. 3

   耐熱ガラス製ボウルに②・レモンの果肉（140g）・グラニュー糖（140g）・サラダ油を加えて混ぜ合わせ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。［レンジ600W7～9分］
   加熱終了後、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（レモンマーマレードジャム）。

   
4. 4

   ポリ袋にグラハムビスケットを入れ、細かく砕いて深皿に入れる。溶かしバターを加えて混ぜ、全体に敷き詰めて上からしっかりと押さえる。

   
5. 5

   庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）180℃］

6. 6

   ボウルにクリームチーズ・サワークリームを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。
   グラニュー糖（50g）・はちみつ・レモンマーマレードジャムを加え、混ぜる。

7. 7

   ⑥に卵を5～6回に分けて加え、その都度混ぜる。生クリームを少しずつ加えまぜ、コーンスターチも加えて混ぜる。
   ④の深皿に流し入れる。

   
8. 8

   予熱終了後、上段に入れて加熱する。［180℃　28～33分］

9. 9

   焼き上がったら、深皿に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（2時間～）。

10. 10

    ボウルにAを入れ、ハンドミキサーで8～9分立てにする（ホイップクリーム）。
    ホイップクリームをスプーンで形をととのえ、チーズケーキにのせ、レモン（飾り用）をのせる。粉糖をふるい、ブルーベリー・ミントの葉を飾る。

    

ポイント

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。