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鴨ロース蒸し

鴨ロース蒸しのレシピです。鴨肉は、ほんのりピンクでやわらか。大根と一緒に鴨肉をあっさりといただけます。

調理時間の目安

加熱約35分

付属品・棚位置・給水

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下準備

作りかた

1. 1

   鴨肉は皮目をフォークで刺し、Aを合わせたつけだれに入れてからめ、しょがとねぎをのせて、30分～1時間おく。

2. 2

   フライパンを中火で熱し、1 の汁気を切って皮目から焼き、約3分焼いて返し、身側も約2分ほど焼く。

3. 3

   2 を耐熱皿にのせてラップをする。角皿にのせ、下段に入れて加熱する。

   低温蒸し90℃　約25分

4. 4

   加熱終了後、庫内に約10分置く。10分後、薄切りにし、大根を間にはさんで盛り付け、からしを添える。

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。