ショコラハートブレッド

濃厚リッチなチョコレートシートを巻き込んだハート形のショコラブレッド。

調理時間の目安: 加熱約17分

手動加熱の設定: オーブン（予熱あり）180℃
約17分

付属品・棚位置・給水

材料

チョコレートシート

チョコレート(スイート)60g
牛乳50ml

■A

強力粉10g
コーンスターチ5g
ココアパウダー10g
砂糖40g

パン生地

牛乳100～110ml

■B

強力粉180g
砂糖大さじ2
塩小さじ1/3
インスタントドライイースト小さじ1・1/2
バター（食塩不使用）25g
卵(溶いたもの)1/2個分

ドリール・飾り

卵(塗り用)適量
アーモンドスライス20g

下準備

チョコレートは細かくきざんでおく。

牛乳（パン生地用：100～110ml）は40℃に温めておく。

作りかた

1

チョコレートシートをつくる1

耐熱ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜる。牛乳(50ml)を2回位に分けて加え、その都度よく混ぜる。

ラップをかけ、庫内中央に置き加熱する。［レンジ600W　約1分］

ラップをはずし、チョコレートを加え、溶かしながらよく混ぜる。
2

チョコレートシートをつくる2

ラップをかけ、加熱する。［レンジ600W　約1分］

ラップをはずし、ゴムベラでしっかりと練り混ぜ、1つにまとまったらラップで包み、12×15cm角にめん棒でのばす。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす(20分～)。
3

パン生地をつくる

ボウルにBを入れ、牛乳(100～110ml)を加える。

木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。
4

一次発酵

丸めてとじめを下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。［発酵40℃　約30分］
5

ベンチタイム

ガス抜きし、丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
6

成形1

とじめを上にして、めん棒で20×28cm角の横長の長方形にのばす。2を縦長に生地の中央にのせる。左右の生地を中央で合わせ、とじめをとじる。
7

成形2

6をめん棒で30×15cmの縦長の長方形にのばし、3つ折りする。

折りめが縦になるように、生地の向きを90度回転させ、30×15cmの縦長の長方形にのばす。
8

成形3

縦に6等分にスケッパーで切り、ねじりながら、ハートの形にととのえ、合わせた先の生地をつまんでとじる。
9

二次発酵

8を3個づつ角皿にのせ、ラップをかけ、上段と下段に入れて発酵させる。［発酵40℃　約20分］
10

焼成

庫内に何もいれず、予熱する。［オーブン（予熱あり）180℃］

生地の表面にはけで卵を塗り、アーモンドスライスをのせる。

予熱終了後、上段と下段に入れて加熱する。［180℃ 約　17分］

ポイント

生地にチョコレートシートを包んだら、めん棒で長方形にのばします。このとき、一度にのばそうと力を入れ過ぎるとチョコレートシートが切れてしまいます。少しずつのばすようにやさしく押すと、キレイにのばせます。

ねじりの加減で、チョコレートの見え方や食感も変わってきます。ふんわりねじれば柔らかく、ぎゅっとねじればしっかりとした食感に。

ハート型の他にも、うず巻き型や丸型、編んでもかわいいので、お好きな形にしてみてください。お好みでナッツ類をのせると、味や食感のアクセントになります。

調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。