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バインフラン～ベトナム風プリン～

ベトナムで愛されるバインフランは、砂糖の代わりにコンデンスミルクをたっぷり使った濃厚なプリン。ほろ苦いコーヒーソースを合わせていただきます。

調理時間の目安

加熱約23分

手動加熱の設定

低温蒸し85℃
20～25分

付属品・棚位置・給水

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下準備

作りかた

1. 1

   耐熱容器に牛乳、切り込みを入れて中の種をしごき出したバニラビーンズとサヤを入れ、ラップなしで加熱する。［レンジ600W　7～8分］

2. 2

   大きめのボウルにAを入れ、泡立てないように注意しながらよく混ぜる。

3. 3

   ②に①を少しずつ混ぜながら加え、こし器でこす。

4. 4

   茶こしで再度こしながら深皿に入れ、大きな泡があれば除く。

5. 5

   ④を上段に入れ、加熱する。［低温蒸し85℃　20～25分］

6. 6

   粗熱を取り、冷蔵庫に入れてよく冷やす（バインフラン）。

7. 7

   Bを混ぜ合わせる（コーヒーソース）。

8. 8

   バインフランが冷えたら、ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで8～9分立てにし、スプーンでのせる。
   お好みのフルーツ・ミントの葉を飾る。ピスタチオをちらし、粉糖をふるい、コーヒーソースをかける。

ポイント

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。