ER-VD7000 Web料理集
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スイーツ なめらかプリン(抹茶)

生クリームなしでもびっくりするほどなめらか! ※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。

調理時間の目安
加熱約23分
手動加熱の設定
低温蒸し80℃
21~25分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿
  • 給水

材料

  • Mサイズ3個
  • 砂糖80g
  • 牛乳400ml(420g)
  • 抹茶小さじ2

カラメルソース(お好みで)

  • 砂糖40g
  • 大さじ1
  • 大さじ1

下準備

給水カセットに満水量まで水を入れ、本体にセットする。

プリン型にバター(分量外)を薄くぬる。

作りかた

  1. 1

    カラメルソースをつくる

    小さめの鍋に、砂糖と水を入れ火にかける。お好みのカラメル色になったら火からおろす。湯を加えて手早く混ぜ、プリン型に等分に入れる。(湯を加えるとき、はねることがあるのでミトンなどを使用してください)

  2. 2

    大きめのボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を入れ、泡立てないように注意しながらよく混ぜる。

  3. 3

    耐熱容器に牛乳を入れて、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 3~4分]
    加熱後、抹茶にあたためた牛乳を少しづつ加えて溶かす。

  4. 4

    23 を少しずつ混ぜながら加え、こし器でこす。大きな泡があればすくい取り、1 の容器に等分に注ぎ入れ、アルミホイルで1個ずつふたをする。

  5. 5

    角皿4 を並べ、下段に入れて加熱する。

    低温蒸し 80℃ 21~25分

  6. 6

    加熱終了後、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

卵液の初期温度や、プリン型の材質や形状などにより、できあがりのかたさが変わることがあります。
できあがりがゆるい場合は、延長加熱または、手動加熱に記載の加熱方法で様子を見ながら加熱をしてください。

卵液の初期温度は約30~40℃を基準としています。

冷蔵庫で冷やしてもやわらかい仕上がりの場合は、型から抜くと形がくずれることがあります。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。