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2種のロール蒸しパン～プレーン＆練乳あずき～

かんたんなのにアレンジも自在のちぎり蒸しパン。深皿を使って、型いらずでいっぱいつくれる！ ※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。

調理時間の目安

加熱約25分

手動加熱の設定

蒸し 15分→
オーブン（予熱なし）140℃約10分

付属品・棚位置・給水

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下準備

作りかた

1. 1

   プレーン生地をつくる

   耐熱ガラス製ボウルに水を入れ、庫内中央に置き加熱する。［レンジ600Ｗ　約20秒］

2. 2

   Bを加え泡立て器で混ぜ、イーストが溶けたらAの半量を加え、均一になるまで混ぜる。

3. 3

   残りのA・サラダ油（大さじ1）を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。弾力が出て、表面がなめらかになるまでこねる。丸めて合わせ目を下にする。（プレーン生地）

   
4. 4

   抹茶生地をつくる

   耐熱ガラス製ボウルに水を入れ、庫内中央に置き加熱する。［レンジ600Ｗ　約20秒］

5. 5

   Dを加え泡立て器で混ぜ、イーストが溶けたらCの半量を加え、均一になるまで混ぜる。

6. 6

   残りのC・サラダ油（大さじ1）を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。弾力が出て、表面がなめらかになるまでこねる。丸めて合わせ目を下にする。（抹茶生地）

7. 7

   一次発酵

   大きめの耐熱ガラス製ボウルにクッキングシートで仕切りを作り、3・6の生地の合わせ目を下にして入れ、ラップをかける。
   角皿にのせて下段に入れ、一次発酵させる。［スチーム発酵40℃　約15分］

   
8. 8

   成形

   発酵終了後、プレーン生地を台に出し、めん棒で36×20cm角位の縦長の長方形にのばす。

   ＊のばしにくい場合は、打ち粉（分量外）を使用する

9. 9

   プレーン生地は、奥2cmを残し、サラダ油（大さじ１/2）を塗って手前から巻き、とじめをとじる。

   9等分に切り、切り口を上にして形をととのえる。

10. 10

    抹茶生地も台に出し、8同様にのばし、奥2㎝を残して、コンデンスミルクを塗り、かのこ豆を広げる。
    手前から巻き、とじめをとじ、9等分に切り、切り口を上にして形をととのえる。

    
11. 11

    成形発酵

    深皿からはみ出さないようにクッキングシートを敷き、9・10をそれぞれ切り口を上にして深皿に並べる（横6個×縦3個）。
    上段に入れ、発酵させる。［スチーム発酵40℃　約20分］

    
12. 12

    加熱

    発酵終了後、続けて加熱する。［蒸し　15分］→［オーブン（予熱なし）140℃　約10分］

13. 13

    加熱終了後、深皿から取り出し、粗熱を取る。

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。