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2色のコーヒーキャラメルナッツベーグル

マーブル状に成形したベーグルです。茹でずに完成します。 ※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。（該当機種例）ER-YD7000、YD5000、XD7000、XD5000、WD7000、WD5000、VD7000、VD5000、TD7000、TD5000、SD7000、SD5000、RD7000、SD5000

メニュー

ベーグル

調理時間の目安

加熱約25分

付属品・棚位置・給水

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下準備

作りかた

1. 1

   生地作り

   ボウルにAを入れ、Bを加えて粉全体に吸わせるように混ぜ合わせ、一つにまとまったら台に移す。手のひらに体重をかけてこね、ときどき生地を低い位置から台にたたきつける。
   生地がなめらかになり、のばして薄い膜ができるまでこねる。

   
2. 2

   生地を2等分にし、ひとつはそのまま（キャラメル生地）、もうひとつの生地は20cm角に広げ、インスタントコーヒーを広げ、手前から巻き、生地を90度回転させて手前から巻いて、均一に混ぜ込む（コーヒー生地）。

   
3. 3

   ②の生地をそれぞれ4等分して丸め、ぬれ布巾をかぶせて約10分休ませる。

   
4. 4

   成形

   それぞれ22×8㎝位の横長の楕円形にのばし、キャラメル生地の上に2cm位ずらしてコーヒー生地を重ね、キャラメル・アーモンドダイスをのせ、手前から巻き、とじめをとじる。3～4回ひねり、ドーナツ状にし、両端をしっかりととじ、合わせる。

   
5. 5

   発酵

   クッキングシートを敷いた角皿に④を並べてぬれ布巾をかぶせ、下段に入れて発酵させる。［発酵30℃ 40～50分］

   
6. 6

   発酵終了後、角皿を取り出し、ぬれ布巾を取る。

7. 7

   焼成

   ⑥を下段に入れ、加熱する。［自動メニュー　ベーグル］
   途中ブザーが鳴ったら、角皿ごと取り出し、ハケでCを表面に塗る。
   ※［ベーグル］メニュー搭載の機種で作れるレシピです。お使いの機種により仕様が異なります。詳しくは取扱説明書［料理集］でご確認ください。

   
8. 8

   ⑦を再び下段に入れ、加熱する。

ポイント

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。