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豚の塩釜焼き

塩釜で包み込んで焼くので、お肉はほんのり塩味がつき、ジューシーに仕上がります。パーティにもおすすめです。

調理時間の目安

加熱約52分

手動加熱の設定

オーブン（予熱あり）200℃
50〜55分

付属品・棚位置・給水

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作りかた

1. 1

   粗塩に卵白を加えてよく混ぜ合わせ、しっとりとした状態にしておく。豚肉はこしょうをふっておく。

    

2. 2

   角皿に1 の塩の1/4量を広げ、1/2量のセロリの葉・ハーブを敷き、豚肉をのせる。さらにその上に、残りのセロリの葉・ハーブをのせて残りの塩できっちり包む。塩の厚さは1㎝くらいになるようにする。

   
3. 3

   庫内には何も入れず、予熱する。

   オーブン（予熱あり）200℃

4. 4

   予熱終了後、2 を下段に入れて加熱する。

   200℃　50～55分

   加熱終了後、庫内から出して角皿にのせたまま約30分余熱で火を通す。

5. 5

   バルサミコソースを作る

   玉ねぎをオリーブ油で薄茶色になるまで炒め、Aを加え、塩・こしょうで味付けをする。1/3量にまで煮詰まったら、バターを加えて火を止める。

6. 6

   4 の塩釜を割って肉を取り出し、スライスしてバルサミコソースを添える。※ 塩釜はかなづちなどで軽くたたくと簡単に割れます。

ポイント

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。