ER-VD3000 Web料理集
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パン お手軽食パン

レンジで一次発酵、オーブンで焼き上げ!約1時間で完成します。

調理時間の目安
加熱約48分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

  • 強力粉(ふるう)160g
  • 牛乳100g
  • バター(小さく切り、室温に戻す)20g
  • 砂糖20g
  • 2g
  • ドライイースト(予備発酵不要の顆粒タイプ)4g

作りかた

  1. 1

    生地作り

    耐熱ガラス製ボウルに、牛乳・バター・砂糖を入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。

    [レンジ600W 30〜50秒]

    ゴムべらでよく混ぜ、バターを溶かす。(このときの温度は40℃以下にする)

  2. 2

    ①にドライイーストを加えてよく混ぜる。

  3. 3

    ②に1/2 量の強力粉を加えて、ゴムべらでよく混ぜる。

  4. 4

    残りの強力粉と塩を混ぜて③に加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで押し付けるように混ぜる。
    ・混ざりにくい場合は手でこねてください。

  5. 5

    一次発酵

    ④の生地を軽く平らにならす。
    ラップをして庫内中央に置き、発酵させる。[レンジ100W 約2分]
    ※レンジ加熱のため角皿などを使わないでください。

  6. 6

    加熱終了後、庫内で約5分放置する。

    ・一次発酵後の生地は少しふくらむくらいです。普通のパン生地のように大きくふくらみませんが問題ありません。

  7. 7

    ベンチタイム

    生地をまとめてスケッパーか包丁で2等分し、なめらかな面が出るように丸め、固く絞ったぬれ布巾をかけて約10分休ませる。

  8. 8

    成形

    生地を1個ずつめん棒で長方形にのばし、くるくると巻く。合わせ目を中央にしてめん棒で幅4㎝ぐらいになるようにのばし、手前から巻き、うず巻きを作る。

  9. 9

    ⑧をうず巻きが型の長い面になるように巻き終わりを下にして、型に入れる。

  10. 10

    ⑨を角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約15分]

  11. 11

    焼成

    発酵終了後、⑩を角皿ごと取り出し、予熱する。[オーブン(予熱あり)190℃]

  12. 12

    予熱終了後、⑪を下段に入れて加熱する。[190℃ 18~23分]

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。