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ピザまん☆ピッツア

中華まんの生地で作るピザまん風のピッツァ。 ※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。

調理時間の目安

加熱約18分

手動加熱の設定

蒸し 約18分

付属品・棚位置・給水

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下準備

作りかた

1. 1

   生地作り

   ボウルにAを入れ、Bを加える。木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。
   丸めてとじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをする。

2. 2

   一次発酵

   1 を角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。［発酵40℃ 約30分］

3. 3

   発酵終了後、ガス抜きして丸め、ぬれ布巾をかけて約10分休ませる。

4. 4

   成形

   3 のとじ目を上にして台に取り出し、めん棒で直径約20㎝の円形に広げ、クッキングシートにのせる。生地の周囲に厚みを作りながら形を整える。
   角皿に焼網をのせ、焼網の上にクッキングシートごと生地をのせ、霧を吹く。

5. 5

   成形発酵

   庫内に霧を吹き、4 を下段に入れて発酵させる。［発酵40℃ 約20分］
   発酵終了後、庫内から取り出す。

6. 6

   5 に周囲の生地を残して市販のピザソースをぬり、Cをのせる。

7. 7

   焼成

   6 を下段に入れて加熱する。

   蒸し　約18分

8. 8

   加熱終了後、バジルの葉を飾る。

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。