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ピザ（パン生地）

ふっくらした、パンタイプのピザ生地です。お好きな具でアレンジを楽しんでも。

メニュー

No.327

調理時間の目安

予熱約7分+加熱約10分

手動加熱の設定

オーブン（予熱あり）210℃
7～12分

付属品・棚位置・給水

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作りかた

1. 1

   生地作り

   ボウルに強力粉をふるって入れ、ドライイーストを加えて混ぜる

2. 2

   容器に牛乳（室温のもの）・割りほぐした卵を入れ、砂糖・塩を加えてよく溶かす。

   
3. 3

   1 の中央にくぼみをつけ、2 を入れ、周りの強力粉を少しずつくずして、指先で軽く混ぜ、強力粉と水分が均一に混ざるようにする。

   
4. 4

   水分が全体に行き渡るようにさらに混ぜる。

   
5. 5

   強力粉（分量外）をふった台の上に4 を取り出し、こすりつけるようにしてまとまるまでこねる。まとまってきたら、なめらかな生地になるまでよくこねる。
   ＊初めはベタベタくっつきますが、こねているうちに、台や手にもあまり生地がつかなくなります。

   
6. 6

   のばしてみて、膜状になり、指が透けて見えればこね上がり完了。

   
7. 7

   一次発酵

   なめらかな面が出るように丸め、合わせ目をしっかりとじて、サラダ油（分量外）を薄くぬった耐熱ボウルに合わせ目を下にして入れ、ラップをする。
   角皿にのせて下段に入れ、約2倍になるまで発酵させる。［発酵40℃ 30～40分］

8. 8

   ガス抜き

   発酵状態を確認する。
   指に強力粉（分量外）をつけ、生地の中央にさして、くぼんだあとがそのまま残れば発酵完了。
   生地を軽くつぶして、外から中へたたむようにひとまとめにし、ガス抜きをする。（いじりすぎると弾力がなくなります）

9. 9

   ベンチタイム

   生地をなめらかな面が出るように丸め、布巾をかけて約10分休ませる。

10. 10

    成形

    生地をめん棒で直径約23㎝の円形にのばし、固く絞ったぬれ布巾またはラップをかけ、約20分休ませる。

11. 11

    予熱

    庫内には何も入れずに予熱する。

    自動メニュー　No.327　ピザ（パン生地）

12. 12

    角皿に生地をのせて、Aを混ぜ合せたトマトソースをぬり、上に具をのせて最後にチーズをのせる。

13. 13

    焼成

    予熱終了後、8 を下段に入れて加熱する。

ポイント

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。