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ちぎりパン

プレーン、かぼちゃ、ココアの3種類の生地をつくり、深皿に並べて焼きあげます。

メニュー

No.279

調理時間の目安

予熱約4分+加熱約24分

手動加熱の設定

オーブン（予熱あり）160℃
23～28分

付属品・棚位置・給水

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作りかた

1. 1

   かぼちゃは皮をむき約3㎝角に切る。耐熱容器に入れ、水をふって、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。

   レンジ600W 約1分20秒

2. 2

   生地つくり

   丸パンの作りかた1～7を参照して、3種類の生地を作る。

   ＊かぼちゃ生地は、丸パン作りかた②で1 のかぼちゃを牛乳に加えて、スプーンの背などでかぼちゃをつぶす。

   ＊ココア生地は、丸パン作りかた①で強力粉とココアパウダーを一緒にふるっておく。

    

   こね上がった生地はなめらかな面が出るように丸め、合わせ目をしっかりととじる。

3. 3

   サラダ油（分量外）をぬった大きめの耐熱ボウルにオーブンシートで仕切りを作り、生地の合わせ目を下にして入れ、ラップをする。

   
4. 4

   一次発酵

   3 を角皿にのせて下段に入れ、約2倍になるまで発酵させる。

   発酵40℃ 30～40分

    

5. 5

   ベンチタイム

   発酵状態を確認する。生地をガス抜きし、それぞれの生地を8等分に切り、なめらかな面が出るように丸め、ラップをかけて約10分休ませる。

6. 6

   成形

   休ませたパン生地を軽く押し、きれいな面が出るように丸め直し、合わせ目をしっかりとじてクッキングシートを敷いた深皿に並べる。（横6個×縦4個）

   
7. 7

   成形発酵

   6 のパン生地と庫内に霧を吹き、上段に入れ、発酵させる。

   発酵40℃ 30～40分

   ＊生地の表面が乾燥するとうまく発酵しません。乾燥ぎみのときは成形発酵の途中で、庫内に霧を吹く回数を増やしてください。

8. 8

   焼成

   7 を取り出し、庫内には何も入れず予熱する。

   自動メニュー　No.279 ちぎりパン

   予熱終了後、上段に入れて加熱する。

9. 9

   加熱終了後、クッキングシートごと取り出し、あみの上で冷ます。

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。