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くるくるソーセージパン

みんな大好きソーセージパン！

メニュー

No.280

調理時間の目安

予熱約5分+加熱約19分

手動加熱の設定

オーブン（予熱あり）200℃
17～22分

付属品・棚位置・給水

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作りかた

1. 1

   生地づくり

   ボウルに砂糖・塩・半量の水を入れ、よく溶かす。合わせてふるったAとドライイーストを加えて混ぜ、残りの水も入れてよく混ぜ合わせる。

2. 2

   一つにまとまったら軽く強力粉（分量外）をふった台に移す。手のひらに体重をかけてこね、ときどき生地を低い位置から台にたたきつける。

   生地がなじんでなめらかになったら、生地をのばし、ラードを3〜4カ所に分けてのせる。周囲から折りたたむようにしてこね、ラードを生地にまんべんなく混ぜ込む。
   しばらくこねて表面がなめらかになり、生地の一部をのばして薄い膜ができたらこね上がり。

3. 3

   一次発酵

   生地をきれいに丸め、ラード（分量外）をぬった耐熱ボウルに入れ、乾いた布巾、ぬれ布巾をかける。

   角皿にのせて下段に入れ、発酵させる。

   発酵30℃ 40～50分

4. 4

   ベンチタイム

   発酵終了後、ガス抜きする。6等分して丸め、乾いた布巾、ぬれ布巾、ラップの順にかけて約15分休ませる。

5. 5

   具の準備

   スライスチーズの上にキャベツをのせて塩・こしょうをし、ソーセージをのせて巻き、6個作る。

   
6. 6

   成形

   4 を約40㎝に細長くのばし、5 に巻き付ける。巻き始めと巻き終わりをしっかりとめる。＊ 生地をソーセージの真ん中にかぶせて押さえ、巻いていくと巻きやすくなります。

   
7. 7

   成形発酵

   角皿にクッキングシートを敷いて6 を並べ、乾いた布巾、ぬれ布巾、ラップの順にかける。下段に入れて、発酵させる。

   発酵30℃ 40～50分

   ※ご注意ください　スタートを押す前に、設定温度をご確認ください。間違ってオーブンなどで100℃以上に設定すると、キャンバス地・布巾などが燃えるおそれがあります。

8. 8

   発酵終了後、生地をクッキングシートごと角皿から取り出し、焼成に入るまで生地が乾燥しないようラップをしておく。

9. 9

   焼成

   角皿だけを下段に入れて予熱する。

   自動メニュー　No.280 くるくるソーセージパン

   予熱終了直前に、生地の表面にハケでドリールをぬり、細切りチーズを散らす。

   予熱終了後、市販のミトンをはめて角皿を取り出し、8 の生地をクッキングシートごと角皿に移す＊。

   ＊板などにのせると移しやすくなります。

   下段に入れて加熱する。

10. 10

    仕上げ

    加熱終了後、パセリを散らす。お好みでケチャップをかける。

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。