お手軽パン　動物&お花あんパン

お手軽パンの基本の生地を使ってあんぱんを作ります。簡単な成形アレンジでぞうやクジラ、お花のあんぱんにかわいらしく仕上げます。

メニュー: No.334

調理時間の目安: 加熱約39分

付属品・棚位置・給水

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料

強力粉(ふるう)160g
牛乳110g
バター（小さく切り、室温に戻す）20g
砂糖20g
塩2g
ドライイースト（予備発酵不要の顆粒タイプ）4g

成形用

市販のこしあん300g

焼成用

牛乳適量
くるみ2粒

仕上げ

チョコペン1本

下準備

こしあんは6等分にして、丸めておく。

約10㎝角に切ったクッキングシートを6枚準備しておく。

作りかた

1

耐熱ガラス製ボウルに、牛乳・バター・砂糖を入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。

［レンジ600Ｗ　30〜50秒］

加熱終了後、ゴムべらでよく混ぜ、バターを溶かす。（このときの温度は40℃以下にする）
2

1 にドライイーストを加えてよく混ぜる。
3

2 に1/2 量の強力粉を加えて、ゴムべらでよく混ぜる。
4

残りの強力粉と塩を混ぜて3 に加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで押し付けるように混ぜる。
・混ざりにくい場合は手でこねてください。
5

一次発酵

4 の生地を軽く平らにならす。
ラップをして庫内中央に置き、発酵させる。

自動メニュー　No.334　お手軽パン　動物&お花あんパン

※レンジ加熱のため角皿などを使わないでください。
6

途中ブザーが鳴ったら*、5 を取り出す。
*とりけしキーを押さないでください。
※一次発酵後の生地は少しふくらむくらいです。普通のパン生地のように大きくふくらみませんが問題ありません。
7

ベンチタイム

生地をまとめてスケッパーか包丁で6等分にし、切り口を中に巻き込みながら丸めて形をととのえ、合わせ目をしっかりととじる。固く絞ったぬれ布巾をかけて約10分休ませる。
8

ぞうの成形➀

とじめを上にして、めん棒で14×12cm位のだ円形にのばし、中央にこしあんをのせ、下の生地をかぶせてとじめをしっかりととじる。
9

ぞうの成形➁

クッキングシートにのせ、上から少し押さえて、左下の生地を切り取り、鼻をつくる。
切り取った生地を丸めなおし、3×2cm位の縦長のだ円形にし耳をつける。
右側に小さく切り目をいれ、尾を作る。
10

くじらの成形➀

とじめを上にして、めん棒で14×12cm位のだ円形にのばし、中央にこしあんをのせ、下の生地をかぶせてとじめをしっかりととじる。
11

くじらの成形➁

クッキングシートにのせ、上から少し押さえて、左下に3cm位生地を切り取り、少し開く。
切り取った生地をクジラの背につけ切り込みを入れて開く(クジラの潮吹きに見立てる)。
右側にしっぽになるように切り込みを入れ、しっぽの先にさらに切り込みを入れて開く。
12

お花の成形➀

とじめを上にして、まわりが薄くなるように直径12cm位にのばし、こしあんを包み、とじめを下にしてクッキングシートにのせる。
13

お花の成形➁

上から少し押さえて、直径9㎝位にととのえ、生地の中央2cm位を残して、放射状に5本の切り込みを入れ、中央にくるみをのせる。
14

成形した生地をクッキングシートごと角皿に並べ、生地の表面に牛乳を塗る。
15

成形発酵→焼成

14 を下段に入れてスタートをする。
・成形発酵と焼成を続けて加熱します。
16

仕上げ

焼き上がったら、50～60℃位の湯せんで溶かしたチョコペンで目などを描く。