エリンギは根元を除き、長さ4～5cmに切り、手で割いておく。
ローストポーク～きのことバルサミコのソース添え～
豚塊肉とたっぷりのきのこを「石窯おまかせ焼き」で焼き上げます。
煮詰めたバルサミコ酢に焼いたきのこを合わせ、お肉にたっぷりとかけていただきます。
- メニュー
- No.18 石窯おまかせ焼き・豚肉（骨つき・ブロック）
- 調理時間の目安
- 加熱約35分
- 手動加熱の設定
- オーブン（予熱なし）180℃
35～45分
- 付属品・棚位置・給水
-
材料
- 豚肩ロースかたまり肉（厚さ3㎝）
400g
A
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう小さじ1/3
- オリーブ油小さじ1
B
- しめじ（小房に分ける）
100g - まいたけ（小房に分ける）
100g - エリンギ100g
- 塩・黒こしょう各少々
- オリーブ油小さじ2
C
- バルサミコ酢大さじ2
- はちみつ小さじ2
- 市販のおろしにんにく小さじ1/2
トッピング
- ミニトマト8個
- クレソン適宜
下準備
ボウルにBを入れ、全体にオリーブ油をからめておく。
作りかた
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1
豚肉は、フォークで数カ所穴を開ける。Aをもみ込み下味をつけ、室温に戻しておく（30分～）。
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2
角皿の中央に豚肉をのせ、まわりにBを並べる。
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3
2 を下段に入れ、加熱する。
No.18 石窯おまかせ焼き・豚肉（骨つき・ブロック）
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4
鍋にCを入れ、加熱し（中火）、2/3量くらいになるまで煮詰める。
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5
3 の加熱終了後、取り出し、豚肉は食べやすい大きさに切る。きのこと豚肉の肉汁を4 に加え、さっと加熱する（ソース）。
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6
器に豚肉を盛り付け、ソースをかける。クレソン・ミニトマトを添える。
ポイント
きのこは焼くことで旨味が凝縮し、ソースにコクと風味を与えることができます。
お好みで肉の下味にローズマリーなどのハーブなどを加えてもよいでしょう。
- 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
- 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。