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牛肉とレバーの赤ワイン風味オーブン焼き

香味野菜・牛肉・レバーを炒め、赤ワインやトマトを加えて煮込みます。クセのあるレバーもコクのあるソースでオーブンを使って煮込み、食べやすく仕上げます。

調理時間の目安

加熱約12分

手動加熱の設定

オーブン（予熱あり）300℃
10〜15分

付属品・棚位置・給水

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作りかた

1. 1

   牛肉は幅4㎝くらいに切り、塩・黒こしょうで下味をつける。
   鶏レバーは余分な脂肪・血合いを除き、大きかったら食べやすい大きさに切る。塩水（分量外）に約10分つけ、真水で洗って水気を除く。

2. 2

   玉ねぎは皮・根元を除いて薄切りに、セロリは筋を除いて斜め薄切りにする。にんにくは皮・芯を除いてみじん切りにする。しめじは小房に分ける。

3. 3

   庫内には何も入れず、予熱する。

   オーブン（予熱あり）300℃

4. 4

   フライパンにオリーブ油を熱し、Aを入れしんなりとするまで炒める。

5. 5

   牛肉を加えて強火で炒め、色が変わったら鶏レバーを加えて炒める。薄力粉を加え、からめるように弱火で約1分炒める。

6. 6

   赤ワインを加えて炒め、アルコール分を飛ばす。
   カットトマトを加えて煮詰めるように炒める。
   B・しめじを加えて混ぜ、グラタン皿に分け入れる。

7. 7

   予熱終了後すぐに、6 を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。

   300℃　10〜15分

   ＊予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

8. 8

   加熱終了後、イタリアンパセリを飾る。

ポイント

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。