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ツリービアブレッド

黒ビールの隠し味。見て楽しい、食べておいしい肉料理にも合うキュートな食事パン。

調理時間の目安

加熱約14分

手動加熱の設定

オーブン（予熱あり）230℃
約14分

付属品・棚位置・給水

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下準備

作りかた

1. 1

   生地づくり1

   ボウルにAを入れ、黒ビールを加える。

   木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

2. 2

   生地づくり2

   生地を広げくるみを全体に広げて包み、均一になるまで混ぜ込む。

3. 3

   一次発酵

   丸めてとじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかける。

   角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。［発酵40℃　約30分］

4. 4

   ベンチタイム

   ガス抜きし、20g・35g・50g・65gを2個ずつ取り分け、残りの生地を2分割して丸める。

   ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。

5. 5

   成形

   とじ目が下のままガス抜きし、丸め直しとじ目を下にして台におく。
   上から押さえて平らにし、スケッパーで6等分に放射状のしるしをつける。
   奥の端3mmくらい残し、半分に切る。さらに外周の端3mmくらいつなげたまま、しるしに沿って内側に切り込みを入れる。
   切り込みが外側になるように、始めに半分に切った両端を外側に開いて星形にする。
   各大きさで合計10個の星形をつくり、5個ずつ角皿にのせる。

   
6. 6

   成形発酵

   5にラップをかけ、上段と下段にいれて発酵させる。［発酵40℃　約20分］

7. 7

   焼成

   庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）230℃］

   予熱終了後、7のラップをはずし、茶こしで強力粉をふりかける。上段と下段に入れ、加熱する。[230℃　約14分]

8. 8

   仕上げ

   粗熱が取れたら、大きいものから順に重ねて、ツリーに仕上げる。

ポイント

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。