マドレーヌ・オ・ショコラ
ほんのりビターで甘さ控えめ。バレンタインやちょっとした手土産にぴったりです。
- 調理時間の目安
- 加熱約11分
- 手動加熱の設定
- オーブン（予熱あり）200℃ 約5分→
オーブン190℃約6分
- 付属品・棚位置・給水
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材料
- ブラックチョコレート40ｇ
- バター（食塩不使用）80g
- 全卵Mサイズ2個
- 卵黄Mサイズ1個分
- グラニュー糖80g
A
- 薄力粉90g
- ココアパウダー15g
- ベーキングパウダー3g
下準備
Aを合わせて2回ふるっておく。
型にバターを薄くぬっておく。
作りかた
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1
浅めの耐熱容器に粗く刻んだチョコレートと約1㎝角に刻んだバターを入れ、庫内中央に置き加熱する。[お好み温度 40~50℃]
加熱後、チョコレートが溶けるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
＊混ぜてもチョコレートが溶けきらない場合はレンジ600Wで様子を見ながら加熱してください。
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2
別のボウルに全卵・卵黄を加えてほぐし、グラニュー糖を入れ、泡立て器でなじむまですり混ぜる。
ふるったAを加え、泡立て器ですり混ぜる。
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3
2に1を入れて、なじむまで泡だて器ですり混ぜる。
ラップをして、そのまま室温で約30分休ませる。
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4
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン（予熱あり）200℃]
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5
3の生地が少し固まっている場合は、40℃～50℃くらいのお湯で湯せんをし、生地を柔らかくしてから、型に生地を7分目くらいまで流し入れ、角皿にのせる。
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6
予熱終了後、下段に入れて加熱する。[オーブン200℃ 約5分→190℃ 約6分]
竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
ポイント
マドレーヌ型がない場合は、お好みの型でお試しください。加熱時間は調整してください。
作りたてよりも翌日～3日目くらいの方が少ししっとりとしておいしくいただけます。
- 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
- 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。