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パイナップルパン

香港発生のパイナップルパン。名前は表面がパイナップルに似ていることから由来しています(パイナップルは入っていません)。焼きたての、ザクザクと歯ごたえのあるクッキー生地が特徴です。熱々のパンに冷たい厚切りバターをサンドして食べるのもおいしい！

調理時間の目安

加熱約15分

手動加熱の設定

オーブン（予熱あり）200℃ 約10分→
オーブン180℃約5分

付属品・棚位置・給水

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下準備

作りかた

1. 1

   パン生地作り

   ボウルに牛乳・バター以外の材料を入れる。

   あたためた牛乳を加え混ぜる。

   イーストが溶けてきたらバターも加え混ぜる。

   だいたいまとまってきたところで台に出し、ムラが無くなるまでしっかり捏ねたら、なめらかな面が出るように丸め、合わせ目をしっかりとじる。

2. 2

   一次発酵

   合わせ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをする。

   角皿にのせて、下段に入れ発酵する。[発酵40℃　約30分]

3. 3

   クッキー生地作り

   ボウルにやわらかくしたバターと砂糖グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、卵を割りほぐして少しずつ加え、さらに混ぜる。

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、木べらでさっくり混ぜる。全体がしっとりとしてきたらビニール袋にうつし、軽くおさえてひとまとめにし、冷蔵庫で休ませておく。

4. 4

   ベンチタイム

   発酵後、生地が一回り大きくなったことを確認し、ガス抜き・８分割・丸め直しをする。

   生地をなめらかな面が出るように丸め、ラップ又は固く絞ったぬれ布巾をかけて約10分休ませる。

5. 5

   ベンチタイム中にクッキー生地を麺棒で伸ばし、８等分にカットする。 ＊パン生地より少し大きいくらいに調整する。

   (クッキー生地が麺棒にくっつく場合は、クッキー生地にラップをして伸ばして下さい。)

6. 6

   クッキー生地をパン生地にかぶせ、軽く添わせるように丸める。

   
7. 7

   成形発酵

   角皿に等間隔並べ、ラップをして下段にいれて発酵する。[発酵40℃　約20分]

   発酵終了後、ラップを外して表面にドリールを塗る。

8. 8

   焼成

   庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン（予熱あり）200℃]

   予熱終了後、7を下段に入れて加熱する。[200℃　約10分→180℃　約5分] 

9. 9

   お好みで、焼きたてのパンに、冷たいバターをはさんで食べてもおいしです。 

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。