ER-D3000A Web料理集
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肉類 鶏もも肉の塩こうじ漬け~わさび風味~

鶏肉にわさびと塩こうじを塗って冷凍保存。食べたいときに凍ったまま並べて焼くだけ。
おつまみやおもてなしにもオススメです!

鶏もも肉の塩こうじ漬け~わさび風味~
調理時間の目安
加熱約28分
手動加熱の設定
オーブン(予熱なし)230℃
26~31分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

  • 鶏もも肉
    1枚(約300g)
  • 練りわさび
    小さじ1
  • 塩こうじ大さじ1

トッピング

  • みつ葉(ざく切り)
    適宜
  • レモン(8等分のくし形切り)
    1切れ

下準備

鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に切り開いておく。

作りかた

  1. 1

    鶏肉の皮を半分くらいはがしてめくり上げ、皮と身の間に練りわさびを塗って皮を元の形に戻す。鶏肉を裏返し、塩こうじを身の面全体に塗る。

  2. 2

    1 を半分に切り、冷凍用ジッパー付き保存袋に平らにして入れ、空気を抜き、ジッパーを閉める。

  3. 3

    2 を皮が上になるようにバットなどの金属トレーにのせて、平らにして冷凍する。

  4. 4

    保存袋から凍ったままの鶏肉を取り出して、角皿に皮面を上にして並べ、下段に入れて加熱する。

    オーブン(予熱なし)230℃ 26~31分

    ※肉と肉の間はくっつけずに間を開けてください。霜が付いていたら落としてください。

  5. 5

    加熱終了後、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、みつ葉・レモンを添える。

ポイント

加熱するとわさびの辛みはマイルドになり、さわやかな風味に仕上がります。

冷凍保存は2~3週間を目安にしましょう。

様子を見ながら加熱してください。加熱が足りない時は、追加加熱をしてください。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。