シナモンパンプキンブレッド

レーズン入りのかぼちゃフィリングがたっぷり！キュートなパーティーブレッド。

調理時間の目安: 加熱約17分

手動加熱の設定: オーブン（予熱あり）180℃
約17分

付属品・棚位置・給水

材料

かぼちゃ400g

Ａ

強力粉150g
砂糖大さじ1・1/2
塩小さじ1/3
インスタントドライイースト小さじ1・1/3
シナモンパウダー小さじ1/2
バター（食塩不使用）20g

牛乳110～120ml

Ｂ

はちみつ40g
牛乳大さじ1
バター（食塩不使用）10g
塩少々
レーズン20g

飾り

かぼちゃの種18粒

下準備

牛乳は40℃に温めておく。

レーズンはさっと湯通しし、キッチンペーパーで水気を除いておく。

作りかた

1

かぼちゃは種を除き塊のまま、ラップに包み、耐熱皿にのせ庫内中央に置き、竹串が通るくらいまで加熱する。［レンジ500W　6分］

加熱後そのまま置き、粗熱が取れたらラップを外す。皮を除いてフォークでつぶし、50gは生地用に、残りはフィリング用に分ける。
2

生地づくり

ボウルにＡ・1の生地用のかぼちゃ（50g）を入れ、牛乳を加える。

木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。
3

二次発酵

丸めてとじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかける。角皿にのせ、下段に入れて発酵させる［発酵40℃　約30分］
4

フィリングをつくる

1のフィリング用のかぼちゃにＢを加え、混ぜる。
5

ベンチタイム

3をガス抜きをし、6等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
6

成形

とじ目を上にして台に取り出し、直径12cmの円に広げる。

4の1/6量をのせ包み、とじ目を下にして角皿にのせる。

指で中心に直径1cmのくぼみをつけ、その周りに6ヵ所放射状にはさみで切り込みを入れる。
7

二次発酵

6にラップをかけ、下段に入れて発酵する。［発酵40℃　約20分］
8

焼成

庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）180℃］

予熱終了後、中央にかぼちゃの種を3粒ずつのせ、下段に入れて加熱する。［180℃　約17分］

ポイント

シナモンパウダーを生地に練り込むことで、こねているときにも、焼いているときにもスパイシーな香りが漂います。

フィリングはかぼちゃの固さ（水分量）を見ながら、少しずつ牛乳を加えて調整しましょう。緩いと包みにくくなるので要注意。
こしあんほどの固さが包みやすくて、食べやすいです。

最後の発酵前に上からはさみで6カ所、切り込みを入れます。焼き上がると中のフィリングも見えて、見た目もアップ。かぼちゃらしくなります。

調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。