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いちじくとナッツのパン

いちじくとナッツを混ぜ込んだハード系のパンを焼き上げます。寒い冬に、ホットコーヒーやホットワインとよく合います。

調理時間の目安

加熱約9分

手動加熱の設定

オーブン（予熱あり）230℃
6〜11分

付属品・棚位置・給水

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下準備

作りかた

1. 1

   生地作り

   ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加えて木べらでよく混ぜる。まとまったら台に出し、なめらかになるまでこねる。

   なめらかになったらパン生地を広げ、アーモンド・いちじくを全体に広げて包む。均一になるまで混ぜ込む。

   混ざったら生地を丸め、とじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをする。

2. 2

   一次発酵

   1を角皿にのせて下段に入れて発酵させる。［発酵40℃ 35～45分］発酵終了後、ガス抜きをする。

3. 3

   ベンチタイム

   2を4等分して丸め、ぬれ布巾をかけて約10分休ませる。

4. 4

   成形

   3の生地のうち2つはとじ目を下にし、まんべんなくガスを抜いたら丸め直す。（丸形）

   残りの2つはとじ目を上にして台に出し、ひとまわり大きい円形に広げる。手前から巻いて、とじ目をつまんでとじ、生地をころがして24㎝くらいにのばす。片端を1㎝くらい残して縦に切り込みを2本入れ、三つ編みにし、編み終わりをつまんでとじる。（みつあみ形）

5. 5

   ４で成形したパン生地の表面に強力粉をまぶし、角皿にのせてラップをする。

6. 6

   成形発酵

   ５を下段に入れて発酵させる。［発酵40℃ 18～23分］

7. 7

   予熱

   庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）230℃］

8. 8

   クープ入れ

   予熱中に、ラップをはずし、丸型に刃先の鋭いナイフなどで十字にクープを入れる（深さ約5㎜）。

9. 9

   焼成

   焼成予熱終了後、パン生地がのった角皿を下段に入れて加熱する。［230℃　6～11分］

• 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
• 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
• 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
• 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
• 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。