Memilih oven yang tepat untuk membuat kue merupakan langkah penting agar hasil yang diinginkan bisa sesuai. Dua jenis oven yang paling umum digunakan adalah oven listrik dan oven kompor. Keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan yang dapat mempengaruhi hasil akhir kue, dari segi tekstur, rasa, hingga kemudahan penggunaan. Tapi, mana yang lebih bagus, oven kue kompor atau listrik? Supaya bisa memudahkan Anda menentukan pilihan, simak perbandingannya berikut ini.

Perbandingan Oven Kue Listrik dan Oven Kompor

Perbedaan antara oven kue kompor dan listrik, bisa dilihat dari beberapa hal. Berikut penjelasannya.

1. Sumber Panas & Cara Kerja

Oven listrik menggunakan elemen pemanas pada bagian atas dan bawah yang memanaskan ruang hingga suhu diatur. Beberapa model juga dilengkapi kipas untuk distribusi panas lebih merata. Sementara itu, oven kompor mengandalkan api dari kompor gas yang memanaskan dari bawah. Oven ini praktis diletakkan di atas tungku, dengan panas yang naik ke atas. Sehingga mematangkan adonan secara sederhana namun tetap efektif.

2. Distribusi Panas

Oven listrik menawarkan keunggulan dengan panas yang lebih merata karena elemen pemanas atas dan bawah bekerja bersamaan. Ditambah fitur kipas pada model convection oven membuat udara panas beredar ke seluruh ruang sehingga kue bisa matang sempurna tanpa perlu repot membalik loyang. 

Sebaliknya, oven kompor cenderung memusatkan panas di bagian bawah karena langsung bersumber dari api. Jadi, membuat bagian bawah kue lebih cepat matang, bahkan berisiko gosong. Padahal pada bagian atasnya masih mentah. Untuk itu, agar hasilnya lebih merata, loyang harus sering diputar atau posisi rak dinaikkan.

3. Kemudahan Penggunaan

Oven listrik cocok untuk pemula karena pengaturannya lebih praktis. Cukup atur suhu dan waktu sesuai resep, lalu oven akan bekerja sendiri. Banyak model dilengkapi juga fitur tambahan seperti grill, defrost, serta timer otomatis yang membuat proses memanggang lebih mudah dan efisien. 

Sebaliknya, oven kompor memerlukan pemantauan lebih intensif. Karena panasnya bergantung pada besar kecilnya api, sehingga Anda harus rajin mengecek kondisi kue. Ketika apinya terlalu besar membuat kue menjadi gosong. Sementara api terlalu kecil bisa menyebabkan kue bantat. Jadi, dibutuhkan keahlian lebih untuk memastikan hasil kue matang sempurna.

4. Efisiensi Energi & Biaya

Oven listrik lebih stabil dalam penggunaan energi karena tidak terpengaruh cuaca atau risiko kehabisan gas. Namun, biaya listrik cenderung lebih mahal, terutama jika digunakan dalam waktu lama. Sebaliknya, oven kompor lebih hemat listrik karena hanya mengandalkan gas, yang harganya bisa lebih murah. Meskipun begitu, kontrol suhu yang kurang presisi membuat waktu memanggang bisa lebih lama dan hasil akhirnya lebih sulit diprediksi.

5. Hasil Akhir Kue

Oven listrik dengan suhu yang stabil bisa menghasilkan tekstur kue lebih lembut dan matang merata. Jadi, cocok untuk berbagai jenis kue seperti sponge cake, brownies, hingga pastry, bahkan memberikan warna keemasan yang cantik tanpa khawatir bagian bawah gosong. Sebaliknya, oven kompor, meskipun membutuhkan teknik tambahan, tapi mampu menciptakan tekstur khas seperti kulit bawah yang lebih garing. Jadi, cocok untuk kue tradisional seperti bolu panggang atau roti kasur.

Oven listrik dan oven kompor punya keunggulan serta kelemahannya masing-masing. Jika Anda mengutamakan kemudahan, kepraktisan, dan hasil kue yang lebih konsisten, oven listrik bisa jadi pilihan terbaik. Namun, jika ingin lebih hemat energi dan punya keahlian mengontrol api, oven kompor tetap menjadi alternatif yang menarik. Untuk itu, pilihlah oven yang paling sesuai dengan kebutuhan, anggaran, dan kenyamanan Anda. Apakah Anda lebih tertarik dengan kepraktisan oven listrik atau justru menikmati tantangan dari oven kompor? Semua kembali pada keputusan Anda.