材料 :

急凍牛腱  650克

甘筍  200克

洋蔥  1個

蔥白  數段

紅酒  180毫升

鹽  1.5茶匙

水  200毫升

牛油  20克

黑胡椒碎  2/3茶匙

番茄醬  4湯匙

新鮮迷迭香  2枝

做法：

1. 將牛腱洗淨、印乾、切塊；甘筍去皮、滾刀切塊； 洋蔥去衣、一開四
2. 用牛油將牛腱煎香，沿鑊邊灒60毫升紅酒，再煎2分鐘
3. 將牛腱、甘筍、洋蔥、蔥段、鹽、120毫升紅酒、黑胡椒碎、蕃茄醬及迷迭香一併放入電壓力鍋
4. 注水至覆蓋2/3食材，合上鍋蓋
5. 按「功能(Function)」選擇「牛/羊 (Beef/Mutton)」功能
6. 按「烹調時間 (Timing)」設定烹飪時間40分鐘，按「開始(Start)」開始烹飪
7. 烹調完成後，將鍋內食物均勻地攪拌，盛起享用

Tips:

1. 喜歡茄味濃郁的，可以加兩個去皮番茄粒同煮
2. 但由於番茄會出水，所以食譜所示水的份量可以略為減少